从农业世家到产业革新者

在四川省眉山市洪雅县，余和春的名字与藤椒产业紧密相连。作为洪雅县和鑫农业科技发展有限公司总经理，余和春毕业于四川农业大学，具备金融与工商管理专业背景。他的父亲余江洪为高级农技师，深耕藤椒品种研究与选育多年，被誉为"藤椒之父"。这样的家庭背景，让余和春从创业之初就对藤椒产业有着深刻理解。

2013年，洪雅县和鑫农业科技发展有限公司成立。余和春带领团队打造集藤椒选育、栽培推广、科学管理、采储保鲜、精深加工、市场销售为一体的全产业链贯通体系，通过科技创新实现藤椒产业的规范化与全球化覆盖。

解决行业痛点的技术路径

藤椒产业长期面临三大困境：传统工艺处于原始开放式高温炼制阶段，不仅存在安全隐患，且导致藤椒天然香气大量挥发；存在外地青花椒冒充藤椒、收购价被恶意打压、产业标准缺失等问题，导致椒农利益受损；长期处于粗放经营模式，缺乏精深加工及品牌化运作，抗风险能力弱。

针对这些痛点，余和春推动企业走上技术创新之路。公司已申请发明专利15项，拥有2项具备行业前沿水平的自主发明专利，分别是低温萃取、超声波辅助设备及工艺。这些技术突破直接应用于产品研发。

以"麻香嘴"品牌藤椒油为例，产品采用低温锁香技术，将萃取油温控制在120摄氏度以下，完整保留藤椒原始清香，确保产品品质及健康指标。同时利用超声波辅助提取技术，确保藤椒有益物质高效析出，提升风味稳定性。在原料选择上，公司坚持使用国家一级非转基因菜籽油，每吨成本较普通油高出3000多元。产品实现"何人、何时、何地采摘"的信息追踪，保障食品安全。

从基地到餐桌的全链条管控

 

 

 

余和春深知，品质产品需要从源头抓起。公司拥有藤椒种植基地4万多亩，为合作农户提供全程种植技术指导，按照不低于保护价和随行就市的市场价收购，保障椒农收益。这种模式带动农户1万多户，帮助当地80%以上农户实现增收。

在生产管理上，余和春引入6S精益化生产管理模式，实施积分制员工管理及全员持股计划。公司高标准通过ISO9001质量管理体系认证、ISO22000食品安全管理体系认证，获得"洪雅藤椒"地理标志证明商标使用权。

技术创新带来的市场突破

在余和春的带领下，洪雅县和鑫农业科技发展有限公司不断拓展产品线。除藤椒油外，公司还推出藤椒酱、五行麻辣酱等功能性复合调味基料。这些产品应用细胞破壁技术生产，将藤椒利用效率提升45%以上，并匹配热菜视频教学，降低烹饪门槛。

产品创新获得市场认可。公司产品成功打入国内多家大型食品及餐饮巨头供应链，业务覆盖中国全境及海外50余个国家和地区，含日本、韩国等。约50%的产品出口至海外，覆盖50余个国家和地区，在日韩市场深受喜爱。

荣誉背后的产业责任

余和春带领企业获得省级科学技术进步奖、省级特色产品奖、科技创新金奖等荣誉。但他更看重的是企业对产业的推动作用。通过建立统一利益链条，为合作伙伴、经销商提供品牌及技术支撑，公司构建起藤椒全产业链技术服务体系。

在余和春的规划中，藤椒产业不应停留在初级加工阶段。他推动企业发挥藤椒保健功效，提升菜品健康价值，让藤椒从单纯的调味品向药食同源应用方向发展。这种前瞻性思维，正在为藤椒产业开辟新的价值空间。

持续创新的产业实践

从2013年创业至今，余和春始终坚持用科技创新解决产业问题。无论是低温萃取技术对传统高温炼制的替代，还是超声波辅助提取对风味稳定性的提升，每一项技术突破都直接转化为产品竞争力。

在渠道建设上，公司通过官方网站、各大网络电商平台搜索"麻香嘴"等方式，让消费者便捷获取产品。同时建立热菜视频频道，通过内容营销拓展应用场景。

余和春的实践证明，传统农业产业通过技术创新和全产业链整合，完全可以实现产业升级和价值重塑。洪雅县和鑫农业科技发展有限公司的发展路径，为区域特色农产品的产业化提供了参考样本。

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